材料
- 小松菜
- 1/2束
- ブロッコリー
- 1/2房
- 水
- 600ml
- だしパック
- 2個
【A】
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 梅干し
- 1個
作り方
①青菜とブロッコリーは塩茹でしざるに揚げて粗熱を取る。
スナップエンドウは塩茹でして冷水に取り、ザルに上げる。
②鍋に水を入れて沸かし、だしパックを２個入れて
煮出しAを加える。
③２が熱いうちに１と梅干を加えて梅干をほぐして自然に冷ます。
ARIKO'S POINT
さっと塩で下ゆですることが色よく仕上げるコツ。梅干の酸味が食欲を掻き立てるだし浸しは、まさにだしの味を楽しむ一品です。
